Les marchés à Hokkaido – Japon

Par cestivals17 septembre 2024

Les marchés à Hokkaido c’est comme sur l’ile centrale c’est entre le paradis des palais fins et la cour des miracles.

On y trouve autant des produits frais ou bien des produits sous vide, séchés et des objets.

On peut y déjeuner dans des gargotes qui vous mettent en appétit ou bien vous font fuir.

Dans toutes les villes de grandes tailles ou moyennes il y a un marché. Là j’illustrerais mes photos de marchés à Utoro, Kushiro, Sapporo et Hakodate.

Pour nous les Français on a l’impression de découvrir plein de produits nouveaux dont on ne sait même pas à quoi cela ressemble et surtout comment le cuisine-t-on ? Là est le mystère et cela m’a laissé rêveuse et j’y pense encore !

Certains coins de marchés sentent très fort et d’autres pas.

Allez, je vais commencer par vous mettre en appétit et vous la jouer à la Prévert :

Rayon poissons et crustacés :

Crabe à volonté vivant dans un bac d’eau ou pas, attaché par un élastique, des pattes, des crabes entiers ou des portions, tout ce qui a attrait au crabe

Oursins décapités qui attendent d’être gobés

Des noix de coquilles saint Jacques séchées sous vide en grosse poche ou bien enveloppées une par une par dizaine (ne pas me demander comment on utilise le produit) et aussi fraiches que j’ai goutée (cela manquait de poivre et épices – les Japonais mangent peu épicé !)

Des seiches sous vide aplaties

Des bulots énormes qu’on n’a pas envie de les manger
Des poissons frais et des anguilles fraîches ou séchées
Des huitres énormes aussi et ce n’est pas moi qui les gouterais
Des palourdes de différentes tailles
Des œufs de saumon gros comme des billes et très salés à mon goût
Des tous petits poissons sous vide gris ou marron (impossible de dire ce que c’est)
Des grosses crevettes sorte de gambas
Des pattes de pieuvres

Rayon fruits et légumes :

Du melon qui fond dans bouche, tout sucré et gouleyant – un délice !

Des fruits en gelée que l’on gobe comme on peut (melon, raisins et fraises)
Des fraises fraiches délicieuses

Du maïs car les Japonais adorent le maïs

Et les beans là c’est extraordinaire ! Impossible pour moi de les reconnaitre mais cela vaut le déplacement

Des algues noires fines ou larges bien enveloppées sagement dans du plastique et j’ai même vu sur la côte près de Rausu des grues déposer sur le sol des algues pour les faire sécher – il y en avait des tonnes !

Rayon gâteaux :

Des gâteaux pattes d’ourson ou bien des gueules d’ourson
Des langues de chat qui fondent sous la langue
Des bonbons et là la créativité japonaise est à son meilleur (gelée, gommes…)Les glaces – ils sont prolifiques en parfum et couleurs en particulier la lavande, le bleu du blue pond de Biei – en fait cela va toujours avec le lieu où vous vous trouvez !